该次活动是由广东省教育厅指导，广东省“双百行动”乡村产业发展高校联盟、广东医科大学、湛江湾实验室联合主办。该创新大赛也是在贯彻落实国家海洋强国战略与健康中国行动和贯彻省委省政府《关于开展百校联百县助力“百千万工程”行动的实施方案》（简称“双百行动”）文件精神部署，促进海洋药膳文化与健康产业融合的大背景下，通过展示创新成果，推动海洋医药与健康食品产业转型升级的一项重要举措。

广州南方学院中医药健康学院因应“健康中国战略”深入推进背景下的挑战以及基于日益普及的“药食同源”理念，率先开设药膳康养微专业，并实现了首届招生与正常开课。本次参赛同学蔡悦萱、张建华来自于“药膳康养”微专业，而指导教师赵晶为该微专业的任课教师。

本次参赛作品“蚝运当头”，围绕湛江特色生蚝药膳创作，核心是把中医“辨证施膳”理念和湛江海洋特色风情结合起来。食材搭配上以“药食同源”和“君臣佐使”为配伍原则，其中生蚝为主（君），能滋阴潜阳，益肾固精，搭配温中止呕的高良姜（佐药）、益气健脾的南瓜（臣），再加上补脾止泻的芡实（佐药）和调和口感的鸡蛋清，既能行气化湿，又能温养中焦。同时还明确标注了适用人群，湿气重、脾胃虚寒的人较合适，阴虚火旺者建议慎食，用直白的说法传递专业食疗知识，避免专业术语堆砌，方便大家理解。

未来，“药膳康养”微专业将以此次获奖为契机，进一步将课堂与社会实践相结合，系统培育兼具中医药理论与现代营养科学技能的复合型人才，助力行业完善标准化体系，提升产品创新力、强化市场科普教育，推动药膳产业朝着规范化、专业化方向发展，满足社会对健康饮食与传统养生深度融合的需求。

题目：蚝运当头

指导教师：赵晶、高辉、朱宪国

参赛同学：蔡悦萱、张建华、罗婕妤、陈雅文